Commerces de proximité : boulangers, food-truck, etc
- Avoir 18 ans minimum
- Avoir une expérience dans la restauration ou en boulangerie
Collectif
72 heures à compter de la date de validation d’inscription.
Test de positionnement et évaluation finale : QCM
Certificat
- Notre méthode pédagogique est interactive et participative.
- Basée sur des exemples concrets et des expériences professionnelles de nos formateurs.
- Ces derniers mettront à votre disposition leur expertise, leur expérience et répondront au mieux aux différentes problématiques auxquelles vous pourrez être confronté
- Apports théoriques et pratiques
- Travaux pratiques sur site
- Etude et réalisation de cas
- Support de cours de la formation
- Acquérir les compétences nécessaires pour créer des snacks équilibrés et innovants
- Développer des stratégies efficaces de marketing et de commercialisation des snacks
- Garantie la sécurité et l’hygiène
Session 1: Introduction aux techniques du Snacking
- Présentation du concept de snacking
- Importance du snacking dans l’alimentation quotidienne
Session 2: Les Types de Snacks
- Snacks sucrés vs. Salés
- Snacks sains vs. Indulgents
Session 3: Tendances de la transformation et de la préparation
- Analyse des tendances actuelles du marché
- Innovations dans le domaine du snacking
Atelier Pratique 1: Création de Snacks Équilibrés
- Les participants auront l’occasion de créer leurs propres snacks équilibrés
Session 4: Marketing de Snacks
- Stratégies de marketing efficaces pour les snacks
- Création d’une marque de snacks
Session 5: Emballage et Présentation
- Importance de l’emballage dans le secteur du snacking
- Conseils pour la présentation des snacks en magasin
Session 6: Distribution et Logistique
- Chaîne d’approvisionnement pour les snacks
- Options de distribution pour les entreprises de snacking
Atelier Pratique 2: Création d’une Campagne Marketing de Snacks
- Les participants travailleront en groupes pour créer une campagne marketing fictive pour un nouveau snack
Session 7: Normes de Qualité, d’hygiène et de Sécurité Alimentaire
- Les normes de qualité pour les snacks
- Règles et Procédures d’hygiène et de sécurité alimentaire
Session 8: Évaluation Sensorielle
- Méthodes d’évaluation sensorielle pour les snacks
- L’importance de la satisfaction des consommateurs
Atelier Pratique 3: Évaluation Sensorielle des Snacks
- Les participants auront l’occasion de participer à une dégustation et à une évaluation sensorielle de différents snacks
- Discussion des résultats et des préférences des participants
Session de Clôture
- Récapitulation des points clés de la formation
- Remise des certificats de participation